相关文章

重庆火锅炉

来源网址:

麻辣火锅 发源于重庆

麻辣火锅发源于重庆。大约是在清道光年间,重庆的筵席上才开始有了毛肚火锅。重庆火锅最早是毛肚火锅,对于起源和由来,说法不一,它的由来和渊源,值得探讨。据老街坊说:毛肚火锅起源于清末民初,重庆码头和街边下力人吃的廉价实惠的街头大众饮食摊上的“水八块”。水八块全是牛的下杂(毛肚、肝腰和牛血旺),生切成薄片摆在几个菜品不同的碟子里,食摊泥炉上砂锅里煮起麻辣牛油的卤汁,食者自备酒,自选一格,站在摊前,夹起碟里的生片,且烫且吃。吃后按空碟子计价。价格低廉,经济实惠,吃得方便热烙,所以受到码头力夫、贩夫走卒和城市贫民的欢迎。

至于纯粹地道的毛肚火锅,据老重庆们回忆,出现于民国十五年前后,发源地不是江北而是下半城南纪门的宰房街(现长江大桥桥坎下)。当年牛贩子多从川黔大路赶运菜牛来渝,在南岸过夜,翌日早过江,将牛赶到宰房街宰杀。有马氏兄弟廉价收购不易售出的牛毛肚和血旺,在下宰房街开了一家以毛肚为主要菜品仿市井“水八块”的制作和吃法的红汤毛肚火锅馆。将毛肚漂白洗净,去梗,外加一碟只是芝麻酱和蒜泥的调和。

也有人撰文说,重庆两江(长江、嘉陵江)江流之处的朝天门,原是回民屠宰牲口的地方,回民宰牛后只要其肉、骨、皮,但却将牛内脏弃之不用,岸边的水手、纤夫将其捡回,洗净后倒入锅中,加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物,煮而食之,一来饱腹,二来驱寒、祛湿,久而久之,就成了重庆最早的也是最有名气的麻辣毛肚火锅。因此,重庆的火锅发源于朝天门码头。但不管是在重庆江北,还是重庆朝天门,重庆火锅发源于江边、码头之处却是不争的事实了。由于巴蜀素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等调味的饮食习惯,后发展为小商贩挑担沿街叫卖。

本公司供应产品:醇基燃料、重庆醇基燃料、单人小火锅灶、重庆火锅灶,火锅灶,韩式火锅灶,猛火灶,高效节能熬料灶,高效节能猛火灶,节能火锅灶,火锅炉厂家,重庆火锅炉,节能火锅炉,天然气火锅灶,韩式火锅灶,韩式火锅炉,火锅电磁炉,火锅电磁炉厂家,重庆火锅电磁炉,双线圈电磁炉,节能火锅电磁炉,无烟烧烤设备,无烟火锅,火锅烧烤一体,烧烤火锅一体设备,火锅加烧烤,火锅油烟净化器,火锅抽油烟设备,重庆火锅桌厂家,重庆火锅桌,重庆火锅桌椅厂,重庆火锅桌椅,无烟火锅桌,无烟烧烤桌,烧烤火锅一体桌,豪华火锅桌,豪华电动火锅桌。重庆火锅用品,重庆火锅设备,火锅炉,无烟烧烤,火锅桌,火锅桌椅,火锅灶厂家,重庆火锅炉厂家,火锅炉厂家,专业火锅灶厂家。

高效节能燃气火锅炉主要特点